Španělská vína

Po nich se v oblasti dnešního Španělska objevili Kartaginci, kteří přinesli další pokrok, a po nich se na rozvoji místní vinné kultury významně podíleli Římané. Víno zde dozrává bez problémů, ale v některých regionech mají rostliny velmi nízké výnosy, jsou zde historicky široké rozestupy keřů na poměrně starých vinicích, vysázených na suchou, neúrodnou půdu. Ve Španělsku roste mnoho původních odrůd, kolem 400, ovšem 80 % produkce vína ve Španělsku je vyrobeno jen z přibližně 20. Z červených je to hlavně Tempranillo, Garnacha a Monastrell, z bílých Albariňo, Verdejo, Airen a Viura. Tři základní místní odrůdy pro výrobu šumivého vína Cava jsou pak Parellada, Xarelllo a Macabeo. Mezi hlavní španělské vinařské oblasti patří Rioja a Ribera del Duero, které Španělsko proslavili hlavně svými červenými víny z odrůdy Tempranillo, Jerez, z které pocházejí výtečná fortifikovaná vína Sherry, Rías Baixas v severozápadní části Galicie, kde se pěstuje hlavně ve světě velmi populární Albarino, Rueda pro svá suchá bílá vína odrůdy Verdejo, Katalánsko, hlavní oblast pro výrobu šumivého vína Cava a její subregiony, Penedes a Priorat. V poslední době se prosazují vína z největší oblasti La Mancha ve středním Španělsku, kde se produkují poměrně levná vína, jejichž kvalita se však postupně zvyšuje.